パン屋を開業する際、内装・外装工事は成功のカギとなる重要な要素です。
お客様に居心地の良い空間を提供し、パンを美味しく見せ、ブランドイメージを構築するためにも、しっかりと計画・設計することが大切です。

まず、どのようなパン屋を開業したいのか、コンセプトを明確にすることが重要です。ターゲット層や販売するパンの種類、店名やロゴデザインなどを決め、それらを反映した内装デザインを考えましょう。

・ナチュラルで優しい雰囲気
木や石などの自然素材を使い、緑を多く取り入れる
・レトロで落ち着いた雰囲気
レンガやタイルを使い、アンティークな家具を置く
・モダンでスタイリッシュな雰囲気
白や黒などのシンプルな色を使い、金属製の家具を置く

ターゲット層に合わせて、雰囲気を作りましょう。

・若い女性向け
明るく開放的な空間、可愛らしい装飾
・ファミリー向け
温かみのある落ち着いた空間、キッズスペース
・ビジネス向け
シンプルで洗練された空間、イートインスペース

パンを美味しく見せるためには、照明が重要です。

・全体を明るく照らす
パン全体にまんべんなく光が当たるように照明を配置
・影を作らない
影がパンに影を作らないように、照明の位置を調整
・パンの種類に合った色温度
パンの種類によって適切な色温度の照明を選ぶ

パン屋は清潔感が重要です。

・床
汚れが付きにくく、掃除しやすい素材（タイル、フローリングなど）
・壁
白や淡い色、汚れが拭き取りやすい素材（クロス、タイルなど）
・天井
白や淡い色、凹凸が少ない素材（クロス、漆喰など）

お客様がスムーズに店内を移動できるよう、動線をスムーズにするレイアウトを計画しましょう。

・レジ
混雑時に並んでもストレスを感じないよう、十分なスペースを確保
・通路
カートやベビーカーが通りやすい幅
・陳列棚
お客様が商品を取りやすい高さ

まず、どのようなパン屋を開業したいのか、コンセプトを明確にすることが重要です。
ターゲット層や販売するパンの種類、店名やロゴデザインなどを決め、それらを反映した外装デザインを考えましょう。

・ナチュラルで優しい雰囲気
木や石などの自然素材を使い、緑を多く取り入れる
・レトロで落ち着いた雰囲気
レンガやタイルを使い、アンティークな看板を設置
・モダンでスタイリッシュな雰囲気
白や黒などのシンプルな色を使い、幾何学模様を取り入れる

道路から視認性が高い外観にすることで、お客様の目に留まりやすくなります。

・看板
大きくて目立つように設置し、店名やロゴを分かりやすく表示
・照明
夜でも明るく、お店の存在感をアピール
・ショーケース
美味しそうなパンを並べ、お客様の興味を引く

美味しそうなパンのイメージを伝えるようなデザインにしましょう。

・焼きたてパンの写真
大きな写真で、パンの質感や香りを伝える
・イラスト
可愛らしいイラストで、パン屋の世界観を表現
・素材
小麦粉やバターなどの素材をイメージさせるような色合い

内装と同様に、店舗の雰囲気に合った素材を選びましょう。

・ナチュラルな雰囲気
木や石などの自然素材
・レトロな雰囲気
レンガやタイル、アンティークな金属
・モダンな雰囲気
ガラス、金属、コンクリート

看板や広告などの設置には、法令で定められている制限があります。外装工事を行う前に、必ず確認するようにしましょう。

具体的な法令例

・屋外広告物法
看板の大きさや設置場所に関する規制
・建築基準法
建物の高さや防火に関する規制
・道路交通法
道路への視界妨害に関する規制

 

開業に必要な工事を選ぶ際には、内装・外装のデザインやインテリアを重点的に考える人が多いのではないでしょうか。
他にも、予算・スケジュール・工事業者の実績・アフターサービス内容などを考慮する必要があります。

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